Kerstmenu's Merlet
Komt u genieten van een heerlijk Kerstmenu?
Kerst is hét moment om uitgebreid te tafelen. Chef de Cuisine Marco Helsloot en zijn team creëren speciaal voor de feestdagen een culinair kerstmenu waarin de mooiste producten van het seizoen samenkomen.
Op 24, 25 en 26 december kunt u bij Restaurant Merlet genieten van een feestelijk kerstdiner. Op 25 december (1e Kerstdag) serveren we daarnaast een bijzondere 4-gangen kerstlunch.
Onze sommeliers maken de beleving compleet met een passende wijnreis, een keuze uit onze uitgebreide wijnkaart of een verrassende non-alcoholische pairing.
Maak van kerst een avond om naar uit te kijken en reserveer tijdig uw tafel.
Kerstmenu in Restaurant Merlet
MAKREEL
Ceviche, gegaard in passievrucht, met rilette van gerookte makreel, jalapeño, zeewieren en Perle Impériale-kaviaar.
COQUILLE
Gebakken Noorse coquille, gestoofde kombu-zeewier, flan van trompette de la mort-paddenstoel en een saus van sesam en yuzucitrus.
SNOEKBAARS
Gebakken IJsselmeersnoekbaars met zuurkool, Opperdoezer Ronde en zwarte wintertruffel.
FOIE GRAS
Gebakken foie gras, gelakt met Tomasu-soja, op toast van Noord-Hollandse duivenkater, sorbet van Schoorlse duindoorn en saus van whisky.
VELUWS REE
Gebraden reerugfilet, gelakt met sauce royale, merg en gerookte amandel, vinaigrette van gefermenteerde kers en sakura met een gel van umeboshi.
NOORDERHOEVE ZUIVEL & HONING VAN IMKERIJ REGINA
Mousse van gekaramelliseerde honing en Edelweiss-chocolade, osmanthus- en boerenmelkroomijs, crispy honeycomb en verse bloemenhoning. Granité van wei met kamille en honingpollen.
Het kerstmenu wordt geserveerd op Kerstavond, 1e Kerstdag en 2e Kerstdag.
Aanvang om 19:00 uur. Feestelijke kleding wordt op prijs gesteld.
De prijs bedraagt 210,00 euro exclusies dranken.
Warme Kerst bij Grand Café Bourgogne
Vier de feestdagen in de warme en gezellige sfeer van Grand Café Bourgogne. Op 25 en 26 december bereiden chef-kok Mattijs Kaptein en zijn team een feestelijk 4-gangen kerstdiner, voorafgegaan door een heerlijke amuse. Een ontspannen avond vol mooie smaken en echte kerstgezelligheid.
Het kerstdiner start om 18:00 uur en bedraagt 99,00 euro per persoon, exclusief dranken. Ook voor onze kleine genieters is er een kinderkaart.
Kerstmenu Grand Café Bourgogne
Amuse
Mousse van Alkmaars goud met schorseneer, amandeltapenade en saliedressing
Entree
Kalfstartaar met mayonaise van miso en jalapeno, komkommer en sanbaizu
Tussengerecht
Bisque d’homard met gamba en een venkel crouton met rouille
Hoofdgerecht
Tournedos rossini; ossenhaas met brioche, eendenlever, zwarte truffel en madeirajus
Dessert
Stoofpeer met kaneel bavarois, kruidkoek en ijs van peer
Kerstvakantie in Schoorl
Waarom na een feestelijke avond naar huis gaan als u ook heerlijk kunt blijven slapen? Maak van kerst een kleine vakantie bij Merlet en geniet één, twee of drie nachten van alles wat de feestdagen zo bijzonder maakt.
Laat u culinair verwennen in Restaurant Merlet en Grand Café Bourgogne, geniet van een uitgebreid kerstontbijt en kom tussendoor helemaal tot rust in het zwembad, de sauna en het stoombad. En natuurlijk mag ook het sfeervolle kerstconcert met aansluitend een glas glühwein niet ontbreken.
Vier kerst zonder haast en met alle tijd voor elkaar. Reserveer tijdig uw kerstarrangement.
It's the most wonderful time of the year...
Kerst bij Merlet is een bijzondere tijd. Restaurant Hotel Merlet is prachtig versierd met lichtjes, de haarden branden en u kunt bij de kerstboom plaats nemen om uzelf heerlijk culinair te laten verwennen.
In de feestelijke decembermaand verwelkomt Restaurant Merlet u graag om samen met geliefden, vrienden en familie te genieten van een onvergetelijk diner. Of het nu gaat om een intiem etentje of een gezellige groepsbijeenkomst, Merlet biedt de perfecte sfeer voor elke gelegenheid.
Kerstborrel op het winterwonderland terras
Het terras van Grand Café Bourgogne wordt in december omgetoverd tot Winterwonderland, compleet met apres-ski hutje voor de heerlijkste glühwein, warme choco en winterse cocktails. Vier uw winterse borrel bij Merlet!
Dineer of lunch in private diningruimte
Zet uw team in het zonnetje met een feestelijk diner. Zowel in Grand Café Bourgogne als in Restaurant Merlet zijn diverse ruimtes beschikbaar waar u exclusief met uw gezelschap kunt genieten van een heerlijke lunch of diner.
Overleg of vergadering
Daarnaast is Merlet ook een ideale locatie voor zakelijke bijeenkomsten en jaarafsluitingen. Combineer uw vergadering met een heerlijk diner in ons restaurant of Grand Café Bourgogne, en zet uw medewerkers of team in het zonnetje met een culinair uitje. Samen zorgen we voor een feestelijke afsluiting van het jaar, vol warmte en culinaire verwennerij.