Deze editie van het Merlet Magazine had eigenlijk een groots feestnummer moeten zijn. Tijdens dit jubileumjaar heeft een zeer trieste gebeurtenis plaatsgevonden, die we met elkaar zullen moeten verwerken.

Maandag 12 februari j.l. was een zwarte dag in het 40-jarig bestaan van Merlet. Op die dag werden wij door de ouders van Jordi Mathijssen persoonlijk geïnformeerd over zijn overlijden.

Jordi, leerling van de Cas Spijkers Academie, was werkzaam in de sterrenkeuken van het restaurant die sinds begin februari wordt gerund door chef-kok Marco Helsloot.

Hij was een fanatieke leerling, gedreven in zijn vak en met grote toekomstplannen. Behalve een goede, jonge kok was Jordi uit Tiel ook een heel warm mens. We noemden hem ‘onze brabo’. Hij wilde alles leren over koken, ging daarvoor bij collega’s eten en maakte samen met het keukenteam plannen om daarvoor de beste restaurants te gaan bezoeken. Jordi was gewoon een heel fijn mens!

Hij was een beetje de knuffelbeer van de keuken.

Wij weten hoe we leerlingen moeten opleiden, maar we weten niet hoe we een leerling op zo een jonge leeftijd moeten verliezen. Daarvoor bestaan geen draaiboeken.

We zullen dit verlies samen met ons team moeten dragen… Maar vergeten doen we hem nooit meer.

Wij wensen de familie Mathijssen heel veel sterkte toe.

Rust zacht lieve Jordi,

namens familie van Bourgonje en alle medewerkers van Merlet.