Restaurant Merlet is deze zomer aanwezig bij Chefs in the Bos, het toonaangevende culinaire festival in het Amsterdamse Bos op: 7, 8 & 9 augustus 2026 Tijdens dit bijzondere evenement brengen 24 Michelinster-chefs twee weekenden lang de absolute top van de Nederlandse gastronomie samen in een unieke bosrijke setting. Onder het thema Roots of 2050 staat duurzame, toekomstgerichte gastronomie centraal. U kunt rekenen op verfijnde gerechten, live jazz en een unieke sfeer waarin natuur, gezelligheid en topgastronomie samenkomen. Tijdens Chefs in the Bos presenteert Merlet een selectie van signatuurgerechten van chef Marco Helsloot. Op het menu staan onder andere gelakte Ibérico, een zomers zeebaarsgerecht met groene appel en curry, de langoustine met verveine en uiteraard ontbreekt ook het bekende signatuurgerecht van Marco met ESF paling op traditionele wijze niet op dit zomerse evenement. Wij kijken ernaar uit u in Amsterdam te verwelkomen deze zomer!