Terugblik Cabriotour
CULINAIRE TOUR LANGS DE BOER
Terugblik: Culinaire Route langs de Boer 2026
Wat was het een prachtige dag! Op zondag 28 juni genoten de ingeschreven gasten van een bijzondere culinaire ontdekkingstocht door Noord-Holland tijdens de Culinaire Route langs de Boer. Een dag waarop gastronomie, streekproducten, gastvrijheid en het Noord-Hollandse landschap op unieke wijze samenkwamen.
De route voerde de deelnemers langs vijf bijzondere boerenbedrijven, waar vijf toprestaurants uit Noord-Holland ieder een eigen gerecht presenteerden. Onderweg werden de gerechten begeleid door zorgvuldig geselecteerde wijnen of verrassende alcoholvrije cocktails. Van de Noord-Hollandse kust tot aan het IJsselmeer genoten de gasten van een ontspannen route van ongeveer 135 kilometer langs karakteristieke wegen, uitgestrekte weilanden en inspirerende agrarische bedrijven.
De Noorderhoeve in Schoorl
Het team van Merlet was aanwezig bij De Noorderhoeve, de biologische zorgboerderij waar landbouw, natuur en maatschappelijke betrokkenheid hand in hand gaan. De gasten werden ontvangen in de prachtige nieuwe bloementuin van Zaza: een idyllische pluktuin die het perfecte decor vormde voor het eerste gerecht.
Restaurant Merlet uit Schoorl serveerde hier een gerecht met groenten van De Noorderhoeve, een crème van belegen kaas van eigen boerderij en Zaanse mosterd, begeleid door een Cossetti Gavi Gelsomora uit Piemonte of de alcoholvrije Tomadoro.
Biesheuvel Knoflook in Slootdorp
Bij Biesheuvel Knoflook maakten de deelnemers kennis met de passie achter Nederlandse knoflook. Tussen de velden en de producten van dit innovatieve familiebedrijf serveerde Restaurant Shun uit Medemblik een frisse rodekoolsalade met uiencompote, kalamansi, zwarte knoflook en gekarameliseerde knoflook beurre blanc, begeleid door een Pedro Escudero Verdejo Valdelagunde Cuvée Especial.
Koeienhuis in Benningbroek
Bij Wagyuboerderij Het Koeienhuis ontdekten bezoekers het verhaal achter authentiek Wagyu-rundvlees. Restaurant Ysbrantsz uit Hoorn bracht de kwaliteit van het vlees prachtig tot uiting met een stoofgerecht van Wagyu, geserveerd met crème van piccalilly, chioggia biet, zoetzure koolrabi en een aardappelcracker. Daarbij werd een Manara Valpolicella Classico Superiore of de alcoholvrije Pepinoloma met komkommer, grapefruit en agave geschonken.
Beemster Valery in De Beemster
Bij Beemster Valery stonden de aardappelen van eigen bodem centraal. Restaurant Rue de la Plume uit Alkmaar verraste met een creatief gerecht van Beemster Valery-aardappelen, zoetzure aardbeien met lavas, aardappelschuim, lavas-ijs, pommes paille en haringkaviaar. De begeleidende wijn was de Weingut Hain Cuvée All-In, terwijl liefhebbers van alcoholvrij konden genieten van Dr. Loosen SOBR Riesling.
Wijngaard Avendorp in Schagen
Nog een prachtige stop was tussen de druivenranken van Wijngaard Avendorp, waar het team van Restaurant Stiel uit Schagen klaarstond met warmgerookte zalm met roggebrood, mosterdkruim, zoetzure ui, zalmuitjes, radijs en dille beurre blanc. Daarbij werd de Rías Baixas Albariño Castelo do Mar geschonken.
Een dag om niet te vergeten
De Culinaire Route langs de Boer liet zien hoeveel moois Noord-Holland te bieden heeft. Niet alleen op culinair gebied, maar ook dankzij de verhalen van gepassioneerde boeren, producenten en restaurateurs die met liefde werken aan lokale producten van topkwaliteit.
Wij kijken met veel trots terug op een geslaagde eerste editie en bedanken alle deelnemende boerenbedrijven, restaurants, wijnleveranciers, vrijwilligers en natuurlijk alle gasten die deze dag zo bijzonder hebben gemaakt.
Ontvang de route
Heeft u de Culinaire Route gemist of wilt u de prachtige rit nog eens beleven? De restaurants maken geen onderdeel meer uit van de route, maar de 135 kilometer lange tocht voert u nog altijd langs de mooiste wegen, karakteristieke boerenbedrijven en het afwisselende landschap van Noord-Holland, van de kust tot het IJsselmeer.
Vraag de route eenvoudig aan via e-mail en ontdek Noord-Holland op uw eigen tempo.
B6
