MERLET EXPERIENCE

POP-UP BELEVINGSRESTAURANT

In Restaurant Merlet zijn we gestart met een restyling. Terwijl ons vertrouwde restaurant wordt vernieuwd, openen wij tijdelijk de deuren voor een exclusief culinair concept: intiem, verrassend en slechts toegankelijk voor een zeer beperkt aantal gasten per avond. Gedurende deze periode nemen wij u letterlijk én figuurlijk mee op reis door Merlet. Ons keukenteam bereidt live verfijnde bites en gerechten, waarbij beelden, geuren en smaken samenkomen tot een bijzondere totaalbeleving. Vanwege het kleinschalige karakter zijn de beschikbare plaatsen beperkt. Graag delen wij de actuele beschikbaarheid voor de komende weken: AGENDA & BESCHIKBAARHEID

Donderdag 22 januari Beschikbaar voor diner Vrijdag 23 januari Beschikbaar voor diner Zaterdag 24 januari Volgeboekt Zondag 25 januari Beschikbaar voor lunch of diner Donderdag 28 januari Beschikbaar voor diner Vrijdag 29 januari Beschikbaar voor diner Zaterdag 31 januari volgeboekt Zondag 1 februari Beschikbaar voor lunch of diner Donderdag 5 februari Laatste plaatsen beschikbaar voor diner Vrijdag 6 februari Beschikbaar voor diner Zaterdag 7 februari Laatste plaatsen beschikbaar voor diner Zondag 8 februari Laatste plaatsen beschikbaar voor lunch en diner Wij adviseren u niet te lang te wachten met reserveren, aangezien de plekken beperkt beschikbaar zijn. 

Bekijk hier een impressie van een eerdere avond en laat u alvast inspireren

Reserveer direct

MERLET EXPERIENCE MENU

ZEEBANKET

Gestoofde mossel, boemboe, limoenblad en citroengras.

Noordzee kokkel, met karnemelk en dille.

Scheermes, escabeche, verveine en miso.

WAGYU Tartaar van wagyu met cèpes en briquedeeg.

WADDENGARNAAL

Bisque van de garnaal met Thai Mango salad.

BEEMSTER XO

Soufflé van Beemster XO kaas met cevenne ui, gevuld met zwarte wintertruffel.Read more

GROENTEN VAN DE NOORDERHOEVE

Bereidingen van diverse lokale minigroenten met een vinaigrette van tropisch fruit en gele curry crème.

BROODJE PALING

Brioche met gerookte Volendammer paling en perle imperial kaviaar.

PALING RECHTOP

Rechtop gestoofde IJsselmeer paling Opperdoezer ronde, rode biet en een “butter en eek” saus van boter en azijn.

VELUWS REE

Rugfilet van ree met sakura bloesem, umeboshi en amandelcrème.

APPEL

Compote van appel met specerijen en mousse van amandel.

POMPOEN

Met cassis, vanille

en pecannoot.