Met trots mogen wij delen dat ook Grand Café Bourgogne met een prachtige score van 12 punten staat vermeld in de Gault&Millau gids. Een geweldige erkenning voor het gehele team. We zijn dan ook enorm trots op deze mooie prestatie!

Bekijk hier de à la carte gerechten in Grand Café Bourgogne: VOORGERECHTEN

• Rillette van wilde eend met getoast brioche, crème van biet, rode kool en appel-specerijen compote
• Serranoham met gepocheerde peer, basilicummayonaise, croutons en Parmezaanse kaas
• Huisgemaakte garnalenkroketjes met rouille en zoetzure bleekselderij
• Gerookte zalm met quinoa, groene appel, bleekselderij en schuim van gerookte zalm
• Gepocheerd ei met bloemkool, knolselderij, miso, beurre noisette en zwarte truffel
• Tarte tatin van sjalot met rucola, geitenkaas, walnoot en balsamicostroop

HOOFDGERECHTEN

• Tournedos (200g) met portobello, knolselderij en een madeira jus met truffel
• Entrecote (200g) met portobello, knolselderij en een madeira jus met truffel
• Varkenswang met aardappelmousseline, winterpeen, sjalottencompote en portjus
• Kalkoenfilet met ragout, roseval, champignon, sjalottencompote en jus royale
• Wilde snoekbaars met aardappelmousseline, zuurkool en saus met ras el hanout
• Lengfilet met aardappelterrine, prei, venkel, verjus en saus van garnaal met zeewier
• Crème van geitenkaas met risotto, pompoen en verschillende bereidingen van biet
• Huisgemaakte ravioli gevuld met ricotta en truffel, met spitskool, eryngii en een beurre blanc met prei

NAGERECHTEN

• Tiramisu met mousse van witte chocolade en stracciatella roomijs
• Bloedsinaasappel met pistache cake, kardemom en pistache roomijs
• Structuren van chocolade met hazelnoot en sorbet van duindoornbes
• Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood