Bij de recente restyling van Restaurant Merlet hoort daar natuurlijk ook een nieuw menu. Meer foto’s van het resultaat volgen binnenkort, maar u bent van harte welkom om alvast zelf een kijkje te komen nemen. Met veel plezier presenteren wij u hierbij het nieuwe Chef’s Menu van Restaurant Merlet. BITES Krokant met zaden en pitten Beemster XO-kaas en truffel Biet, framboos en gerookte amandel GESTOOMDE NOORDZEE SCHEERMESSEN met escabèche van tomaat, aardbei en verveine WILDE ZEEBAARS VAN VISSER JACK met groene curry, jalapeño peper en basilicum ZUURDESEMBROOD met rogge en tarwebloem van maalderij de Gouden Engel uit Koedijk HOLLANDSE WADDENGARNAAL met Thaise mango salade, rode peper en bisque SEIZOENSGROENTEN VAN DE NOORDERHOEVE soufflé van Cevennes ui met een jus en crème van ui VOLENDAMMER STOOFAAL SIGNATUUR rechtop gestoofde IJsselmeer paling GEPOCHEERDE NOORDZEE TARBOT met "fruit de mer” truffel en een saus van kreeft GEBRADEN VELUWS REERUG met umeboshi en sakura, gelakt met een saus royale KAAS VAN FROMAGERIE ABRAHAM KEF selectie van Nederlandse en Franse kazen BRAMENSORBET met kalamansi citrus en basilicum CÈPES UIT DE SCHOORLSE DUINEN roomijs van cèpes en koffie met karamelchocolade en specerijen