LUNCHCULTUUR
OVERDAG GASTRONOMISCH GENIETEN
Ontdek de lunchcultuur bij Restaurant Merlet en Grand Café Bourgogne
In een wereld waarin we steeds vaker de tijd nemen om bewust te genieten, wint de lunchcultuur terrein. Een ontspannen middagpauze met een verfijnd gerecht en een goed glas wijn is niet langer een luxe, maar een essentieel moment van de dag. Bij Restaurant Merlet en Grand Café Bourgogne omarmen we deze trend en nodigen we u uit om een culinaire lunchervaring te ontdekken.
EEN MENU OM VAN TE GENIETEN
Onze keukens serveren met passie bereide gerechten, samengesteld met seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Of u nu kiest voor een lichte lunch of een uitgebreide maaltijd, onze chefs verrassen u met smaakvolle creaties.
Geniet tijdens een uitgebreide lunch van het Smaak van Merlet Menu
SMAAK VAN MERLET MENU
Bombe van langoustine met Noordzeekrab, vinaigrette van lavendelhoning en arganolie
Kabeljauw
Noorse skrei, schorseneren, Perle Imperial kaviaar, Gillardeau oester en hazelnoot
IJsselmeer snoekbaars
Crème van spruitjes, zuurkool en curry madras olie
Carabinero & Iberico
Diepzeegarnaal, varkenswang met XO saus en sinaasappel
Veluws ree
Rugfilet van ree met sakura bloesem, umeboshi en amandel
Dekoponcitrus
Japanse mandarijn met glühwein, Manjari chocolade en winterspecerijen
VEGETARISCH MENU Bospeen
Mini bospeen met sorbetijs, oranjebloesem, karamel van macadamia met curry madras
Artisjok
Barigoule met amandelcrème en zwarte olijf
Bloemkool
Verschillende soorten bloemkool met saus van citroengras en vanille
Knolselderij
Fondant gelakt met verjus, gebakken eekhoorntjesbrood met cacao
Aubergine
Mille-feuille met ijs van miso en nori zeewier
Pistache
Met caramel van citroengras en witte chocolade
BOURGONISCH GENIETEN
Ook in Grand Café Bourgogne kunt u genieten van de gerechten op de uitgebreide lunchkaart of van het seizoensmenu; een menu welke om de maand wisselt. Bekijk hier het nieuwe seizoensmenu:
VOORGERECHTEN
Schoorls wagyu rund met couscous, paprika, gerookte amandel en antiboise
of
Bouillabaisse klassieke vissoep met getoast brood en rouille
of
Hummus in kataifi met tomatenmayonaise en een saus van vadouvan
HOOFDGERECHTEN
Varkenswang met aardappelmousseline, witlof en een jus van rode wijn en tijm
of
Skreifilet met pompoenrisotto, schorseneren, aardpeer en een saus met gerookte boter
of
Drie bereidingen van portobello; gevuld met truffelrisotto, een kroketje en een marbré met knolselderij
NAGERECHTEN
Tartelette gevuld met pure chocolade, kalamansi en merengue, met pure chocolade ijs
of
Crème caramel met gekarameliseerde appel en hazelnoot roomijs
of
Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood