JANUARI Het jaar begon zoals we het ieder horecabedrijf zouden gunnen: met talent dat gezien én erkend wordt. Tijdens de Grand Prix EvenTT Culinair won Rein Denneman de Maître Roelof van der Laan Bokaal, een eer die getuigt van zijn toewijding aan het vak. Daarbovenop kroonden Bram Nicolai & Marco Helsloot zich tot winnaars van het NK Koken Leerling/Leermeester, en veroverde Rosanne Bos de titel Winnares NK Koken. Een betere start was bijna niet denkbaar

FEBRUARI Ons Valentijnsdiner met live-optreden zorgde voor een romantische avond. En voor wie het gemist heeft: in 2026 komt dit feest terug. Reserveren kan nu al. Daarnaast werd chef Marco Helsloot benoemd tot Jonge Chef van het Jaar bij Gault&Millau. Zijn werk resulteerde bovendien in een prachtige notering in de gids: 17 punten en 4 koksmutsen. En alsof dat nog niet genoeg was, sleepte Rein Denneman nogmaals de Maître Roelof van der Laan Bokaal in de wacht. Februari sloten we af met een memorabel Four Hands Dinner met De Treeswijkhoeve – een avond waarin twee keukens samensmolten tot één verhaal.

MAART Afgelopen maart hadden wij de eer om de wijnmaker van Château Musar, de heer Hochar, te verwelkomen bij Merlet voor een exclusief Winemakers Dinner. Een avond waarin gastronomie en vinologie prachtig samenkwamen.

In een sfeervol, volledig volgeboekt restaurant genoten onze gasten van een viergangenmenu van Chef de Cuisine Marco Helsloot, waarbij elk gerecht werd begeleid door twee iconische wijnen van Château Musar. De heer Hochar deelde persoonlijke verhalen over de rijke geschiedenis en het vakmanschap achter deze bijzondere Libanese wijnen, wat de avond een extra dimensie gaf.

De warme ambiance, enthousiaste wijnliefhebbers en de samenwerking met wijninkoperij Jos Beeres maakten het tot een onvergetelijke ervaring.

APRIL In april hingen we de muren vol kunst en ontvingen wij de vinpressionist Hubrecht Duijker voor een expositie én een inspirerende lezing. Nog diezelfde maand verdiepten we ons met Valueedge, een sessie die ons leerde anders te kijken naar waarde in ons vak.

MEI In mei ontvingen we een mooie verrassing in de vorm van een recensie in het Noordhollands Dagblad. Op zaterdag 10 mei werd een bezoek aan Grand Café Bourgogne uitgebreid beschreven. Met oprechte waardering las de recensente over de sfeer, de gastvrijheid en de smaken die zij bij ons heeft ervaren. Voor ons voelt het bijzonder om via de ogen van een ander te lezen wat we dagelijks proberen neer te zetten: toegankelijk, warm en met aandacht.

Een speciaal compliment ging uit naar chef-kok Mattijs “Capitaine” Kaptein en het team van Bourgogne. Hun inzet wordt meestal niet uitgesproken, maar vooral geproefd.

JUNI In juni begonnen we de zomer op een gemoedelijke manier. Tijdens de Lazy Sunday Party kwam iedereen samen in een ongedwongen sfeer: gasten, team en bekenden uit het dorp. Het was een middag waarin muziek, kleine gerechten en het zonlicht op ons terras voor het ritme zorgden. Met de beats van Erik De Zwart werd het een geweldig feest!

JULI Juli bracht ons naar buiten met de jaarlijkse Cabriotour. Met open dak en de duinen om ons heen, reden we van smaakmoment naar ontmoetingen, altijd in een ontspannen tempo. Ondertussen werden collega’s beloond voor hun inzet en groei binnen het vak:

Daarnaast ontvingen we de nominatie voor Beste Leerbedrijf Horeca. Dat voelt als waardering voor iets heel normaals binnen ons team: samen blijven leren, elke dag opnieuw.

AUGUSTUS De zomer van 2025 bracht Schoorl prachtig weer. Gasten konden genieten van een heerlijk culinair verblijf en van het prachtige strandweer. Ook konden gasten genieten van de prachtige zomerexpositie van Mart Krijger

SEPTEMBER In september mocht Madée Zwart meedoen in de finale van Proefschrift van Fromager van het jaar tijdens Gastvrij Rotterdam.

Daarnaast behaalde Perry Heneweer zijn WSET3-certificaat. Niet met grote woorden, maar door veel studie, proefwerk en geduld. Deze stap tilt zijn wijnkennis verder omhoog en is een waardevolle toevoeging aan onze service aan tafel.

OKTOBER Het jaar begon zoals we het ieder horecabedrijf zouden gunnen: met talent dat gezien én erkend wordt. Tijdens de Grand Prix EvenTT Culinair won Rein Denneman de Maître Roelof van der Laan Bokaal, een eer die getuigt van zijn toewijding aan het vak. Daarbovenop kroonden Bram Nicolai & Marco Helsloot zich tot winnaars van het NK Koken Leerling/Leermeester, en veroverde Rosanne Bos de titel Winnares NK Koken. Een betere start was bijna niet denkbaar

NOVEMBER Wat ooit begon uit noodzaak, groeide uit tot traditie. In coronatijd maakten wij van onze lounge een theater, simpelweg omdat restaurants om 20.00 uur moesten sluiten en theaters open mochten blijven. Wat toen ontstond, leeft verder. Dit jaar verwelkomden wij opnieuw lokale talenten én een bijzondere gast uit Friesland: Syb van der Ploeg, met wie wij inmiddels twee keer de Elfstedentocht fietsten.

November bracht ook het Zand & Klei diner, een samenwerking tussen onze eigen chef Mattijs Kaptein en Bernd Gerats van Restaurant RuiG. Een ode aan de lokale grond en de producten die daarop groeien. Tot slot haalden wij de culinaire top van Limburg naar Schoorl, met een bijzonder diner van Robin en Michelle van de Bunt.

DECEMBER En dan is het ineens december. Bij Merlet is alles prachtig versierd met kerstbomen, lichtjes en ook duindorp Schoorl is omgetoverd tot prachtig kerstdorp. Over twee weken zitten we samen aan het kerstdiner. De tafels vullen zich snel; voor tweede kerstdag zijn nog enkele plaatsen beschikbaar.