Kerstgroet namens de familie Van Bourgonje

Lieve gasten, vrienden en geliefden van Merlet,

Het jaar 2024 nadert zijn einde, en wat een bewogen jaar is het geweest. Voor ons, de familie Van Bourgonje, stond het jaar in het teken van ons 40-jarig jubileum – een bijzondere mijlpaal die we met trots en dankbaarheid hebben mogen vieren. We zijn dankbaar voor uw vertrouwen, uw warmte en uw aanwezigheid die dit jubileum zo speciaal hebben gemaakt.

Bij deze feestelijke gelegenheid past ook een moment van reflectie. Dit jaar bracht ons hoogte- en dieptepunten, vreugde en verdriet. We zijn ontzettend blij dat we ons team konden versterken met twee fantastische professionals: Marco Helsloot, onze nieuwe chef de cuisine, en Jeffrey van der Beek, onze sommelier. Hun talent, passie en creativiteit hebben een frisse wind door Merlet doen waaien. Met hun komst kijken we vol vertrouwen naar de toekomst en naar de vele mooie culinaire belevenissen die we samen gaan creëren.

Daarnaast zijn we ook dankbaar voor de vele vaste medewerkers die al jaren onze steun en toeverlaat zijn. Hoe mooi is het dat we met dit vernieuwde team wederom een ster gehaald hebben en een toppositie in de Lekker 500 hebben gekregen?!

Aan het einde van dit jaar zal het moment komen om afscheid te nemen van sous-chef Bas Varga die in Medemblik Restaurant Shun gaat starten. Wij zijn ook trots dat wij hem hierin hebben mogen begeleiden van leerling tot zelfstandig ondernemer. We streven er al jaren naar om opleidingshuis te zijn van gastronomisch toptalent.

Er was natuurlijk ook de verschrikkelijke dood van keuken leerling Jordi Mattijsen. Voor de 2e keer in 40 jaar moesten wij afscheid nemen van een medewerker. Daar zijn geen draaiboeken voor maar we hebben het zo goed als het kan met team en gasten verwerkt.

Terwijl we terugkijken op een jaar vol emoties, koesteren we ook de kleine en grote momenten van geluk: de stralende gezichten van onze gasten, de successen in onze keuken en het plezier van samenwerken als team. We voelen ons gezegend dat we al veertig jaar deel mogen uitmaken van uw bijzondere momenten.

Vooruitkijkend naar 2025 hebben we veel om naar uit te zien. We blijven innoveren, groeien en streven naar de hoogste kwaliteit, altijd met het doel om u een onvergetelijke ervaring te bieden. Uw vertrouwen en loyaliteit zijn voor ons de grootste cadeau’s, en we hopen u in het nieuwe jaar opnieuw te mogen verwelkomen.

Namens de hele familie Van Bourgonje en het team van Merlet wensen wij u een warme en feestelijke kerst toe, en een gelukkig, gezond en inspirerend nieuw jaar. Laten we samen het glas heffen op nieuwe herinneringen, en op alle mooie momenten die nog voor ons liggen.

Met liefdevolle groet, Familie Van Bourgonje en het team van Merlet