U staat er misschien niet dagelijks bij stil, maar onze regio kent een bijzonder rijk aanbod aan prachtige streekproducten. Van de zandgronden rond Schoorl tot de vruchtbare kleigronden van de polder en van het land tot de Noordzee: dichtbij huis is ontzettend veel moois te vinden.

Op vrijdag 23 en zaterdag 24 oktober 2026 bundelen Mattijs Kaptein van Grand Café Bourgogne en Bernd Gerats van Restaurant RuiG opnieuw hun krachten voor Zand & Klei. Een culinaire samenwerking waarin hun gedeelde liefde voor de streek, mooie producten en goed koken centraal staat.

TWEE CHEFS, TWEE KEUKENS, ÉÉN REGIO

Zand & Klei wordt inmiddels sinds 2021 georganiseerd en is ieder jaar opnieuw een groot succes. Wat ooit begon vanuit een gezamenlijke waardering voor de mooie producten uit onze directe omgeving, is uitgegroeid tot een jaarlijks terugkerend diner waar beide chefs met veel plezier naar uitkijken.

Speciaal voor Zand & Klei stellen Mattijs en Bernd samen een bijzonder 6-gangen streekmenu samen. Daarbij laten zij zich inspireren door wat het seizoen en onze omgeving op dat moment te bieden hebben.

Denk aan verse vis uit de Noordzee, groenten en kruiden van lokale telers, mooie producten van de zandgrond rond Schoorl en de rijke oogst van de kleigronden uit de polder. Geen vaste opsomming van ingrediënten, maar juist koken met wat er op dat moment op zijn best is.

De samenwerking tussen de twee chefs vormt de rode draad van de avond. Mattijs en Bernd brengen ieder hun eigen stijl en keuken mee, maar delen dezelfde waardering voor ambacht, kwaliteit en producten uit de directe omgeving. Samen vertalen zij dit naar zes gerechten waarin zand en klei letterlijk en figuurlijk samenkomen.

Op vrijdag 23 oktober verwelkomt Mattijs Bernd in de keuken van Grand Café Bourgogne bij Merlet in Schoorl.

Een dag later, op zaterdag 24 oktober, reist Mattijs naar Restaurant RuiG in Tuitjenhorn, waar de twee chefs het Zand & Klei-menu nogmaals samen verzorgen.

Twee restaurants, twee chefs en één gezamenlijke ode aan onze mooie Noord-Hollandse regio.

Vrijdag 23 oktober 2026 – Grand Café Bourgogne, Schoorl Zaterdag 24 oktober 2026 – Restaurant RuiG, Tuitjenhorn

Zand & Klei is de afgelopen jaren steevast een geliefde en drukbezochte avond gebleken. Reserveer daarom tijdig, want vol = vol.

We kijken ernaar uit u ook dit jaar weer te mogen verwelkomen voor Zand & Klei.